亜熱帯のフルーツっ子　〜　奄美王国＠やっちやばブログ

　昨日、タンカンを利用したレシピの募集を始めたところ、さっそくレシピを送っていただきましたので、ブログで掲載しますね。

　レシピを提供してくださったのは、毎年（もう１０年近く）タンカンを楽しんでくださっているＢさんです。今年もタンカン、喜んで頂いています(^○^)

以下、Ｂさんより頂いたレシピです。
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タンカンのレシピたのしそうですね。
やっちやばファンの全国のみなさんもいろんな楽しみ方をされているでしょうから私もすごく知りたいです。

タンカンの皮がとても綺麗だし、捨てるのがなんだかもったいなくて作ってみました。

参考になるかどうかはわかりませんが・・・
手間はかかりますが、ピールは買うと高いので自分で作れると楽しいです。

タンカンだけでなく、ゆずやオレンジ・いよかんでもできますよ



★タンカンピール

タンカンの皮　　２−３個分くらい
グラニュー糖　　７５ｇ×3
水　　　　　　　　１５０ｇ

１．タンカンはよーく洗って、皮をむき、水分をふき取る
(中身は美味しいので食べてください！）
２．鍋に１を入れ、たっぷりの水で沸騰するまで茹でる
（白い内皮はつけたままです）


３．２が沸騰したら、茹でこぼす。同じ作業をもう１度繰り返す
４．ゆで上がった皮の内側の白い部分を、ナイフで削り取る（少しだけ残した方がいいかも）
５．内側の白い部分を取り終わったら、瓶につめる
６．分量の水を沸騰させ砂糖を溶かす
７．６を５に熱いままそそぎ、蓋を閉めて１晩置く
８．次の日に、７のシロップだけを鍋に開け、再び分量の砂糖（７５ｇ）を煮溶かし、 瓶へシロップを注ぎ、蓋を閉める
９．次の日にもう一度、８と同じ作業をする
１０．しっかりと蓋をして、冷暗所にて保存をする。３週間ほどで使えるようになります

３日掛かりですが、シロップを少しずつ濃くしていくのがポイントです。


これをパンやケーキに入れたり、サラダに入れてもいいですよ
（写真は今日漬けたばかりのものです）

　こんにちは。
　＠やっちやばの前田です。

　いよいよ今期の奄美タンカンの出荷が本格化してきました。この時期になると、毎年、タンカンを購入していただいているみなさまから、メールを頂きます。

　今朝も、もう１０年近い付き合いになる方４名から、私宛にいろいろなメールを頂きました。

　１０年ほど前、関西に住んでいた方、いま故郷の富山に出張にいっている方、東京で暮らすことになった方、北海道から頂くお手紙。

　こういったみなさんからメールを頂くと、俄然、やる気が沸いてきます。


　新しい体制でスタートした、今年のタンカン・ロード。

　発送時の課題がいくつか見えてきました。これらの課題を改善していくこと。改善しなければ、先に進めません。

　毎年、改善しなければならない部分が必ず出てきます。昨年は電話応対で混乱が見られました。でも、今年は電話応対でほとんど混乱はありません。これは格段の進歩です。受注体制のスピードアップも、ほとんどのみなさんに実感して頂いていると思います。

　このように、最善を尽くすように努力しても、天候だけは、我慢するしかありません。いま、認識している、発送時の課題の大半は焦りから生じているようです。天候によって遅れがちな収穫に引きずられるように、出荷が混乱しています。

　昨年の轍は踏まない。
　改善を施していく。

　私たちのような小さなお店では、一人ひとりのお客様が生命線です。お一人のお客様へどうサービスを提供していけるのか。一時的に売ることよりも、お客様と末永くお付き合いしていくことのほうが、はるかに、絶対に大切です。

　お気づきの点がありましたら、ご遠慮なく、お知らせください。好評・不評を問わず、正直なご意見が、私たちネット販売を行うものを育ててくれるものです。

　打てば響くような対応ができるように、これからも頑張っていきたいのです。

　

　※今期のタンカンのご感想は、このようにスタッフみんなで見れるようにボードに貼り付けています。新しいスタッフにとって、この感想ボードが本当に励みになります。

　こんにちは。
　奄美王国＠やっちやば、いぶし銀の前田です。って、いい加減、いぶし銀を忘れなさいよ(^○^)

　今年の堂脇みかん、続々とみなさんにお届けできています。やっぱり美味しいミカンを食べると、嬉しいですよね。

　みなさんから、ご感想を頂きましたので、すこしだけご紹介しますね。ご感想を頂いたみなさん、本当に有難うございました。

　私（前田）、ほんとうに嬉しいです(^○^)

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前田様　　いつもお世話様です。
大野亜依様　初めまして＆これからも宜しく！

毎年楽しみにしている堂脇みかん、１８日確かに届きました。
Ｓと２〜３Ｓの微妙な味の違いを、家族で楽しんでいますが
どちらの味も甲乙つけ難い程美味しかったですよ。
実家の母にも両方混ぜて届けて来ました。母も堂脇みかんが
大好きで、とても喜んでくれました。（良かった！！！）

今度は、たんかんの時期にお世話になると思います。
その時は、どうぞ宜しく。

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いつもお世話になっております。
○○○○○○社　○○です。

堂脇みかん、無事に届き
すでに美味しくいただいています。

あっという間になくなるので
今回は３箱まとめ買いさせていただきました★

相変わらず皆に好評で
紹介している私の株があがっています（笑）。

「こんな美味しいミカン初めてだよ」
という方もいて、鼻高々とはこういうことですね。

今週金曜日は今里さまの結婚式と聞いています。
おめでとうございます。
奄美王国立ち上げやご結婚などお祝い続きですね。

これから奄美王国の益々のご発展と
大野さまはじめ皆様のご健康・ご活躍を
鹿児島・○○よりお祈り申し上げております。

堂脇みかん、ありがとうございました。

大野さまの丁寧なメール・接客に
感動の○○でした。


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お世話になります。
9月にやっちやばでお会いした○○です。


到着は17日でした。
不在にしていたので、昨日、受け取りました。

宅急便だと中2日でしたから、いまのゆうパックの方が
早いですね。

あんこを食べたあとでも甘い（「甘み」の質が違いますから
当然ですが）。いっぺんに3個は軽く食べられてしまいます。

こちらは木枯らしが吹き始めました。
島も冷たいニシが吹くころですね。みなさんお大事に。
前田さんによろしくお伝えください。

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昨日、堂脇みかん受け取りました。さっそく、箱を開けて
「小さい！、だけど、昨年が異常に大きかっただけ」と
理解しました。そう、一昨年は小さくて、おいしかった。　

今回も期待できそうと食べてみました。

期待通りです。
おいしい。濃厚です。甘いが、
酸も効いている。一箱は会社に持っていきました。
みなさん、「小さいな！」　「こういう品種らしいんで」と
わたし。　だけど、あっという間に５ｋｇなくなりました。
おいしかったです。

つぎは、「たんかん」期待しています。（実は会社の人間も
「たんかん」にしては小さいと思ったらしいーーー前回持って
いったのが「たんかん」であったので。）
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奄美王国＠やっちゃばの大野様
おはようございます
堂脇ミカンもすばらしく美味しいです。

花良治と比べると美男美女？見たい！　来年も愉しみに
収穫を待ちます。　　と・・・前田さんから聞いた事で、誤りが
あります。　島へは、未だ行った事はありません。島の友達は
多くおりますので、一度は行けと言われてますが・・・

先月、奄美の唄者達のライブが大阪の難波でありましたが
行けませんでした。　来月、那覇に貴島康男君のライブを聴きに
行ってきます。　それでは、またん
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前田様

今日富山から戻ってきたら、堂脇みかん届いていました。

早速、家族３人で夕飯の後のデザートとして、美味しく頂きました。
一口サイズで一気に食べてしまうこともあり、デザートとしては
いささか食い過ぎてしまいました。困ったものです。。。。

２箱がいつまで持つことやら．．．

ということで、どうもありがとうございます。
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いぶし銀の前田　様

入金しましたので、よろしくお願いします。

若いスタッフに囲まれ、うらやましい限りです。
奄美からの楽しい便り期待してます。
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奄美王国＠やっちゃば
　　　担当　大野　様
　
　この度はお世話になります。
　埼玉県○○○○○○の○○です。

　早速見積りをお送り頂き有難うございます。
　届くのを楽しみにしています。

　前田さんの言われた通り、奄美のみかん　が大好きです。たんかんに始まり、ぽんかん、花良治みかん、ぽんきつなどですかね！
　
　私の祖母が奄美大島に住んでいますので、年に何回かは奄美に行きます。奄美の海、空、山、風、何よりも島の人の温かい心が大好きです。
　
　前田さんもそのひとりで、奄美への思いや行動力に大変感銘を受けています。私も前田さんの講義を受けてみたいなぁといつも思います。
　
　是非、亜依さんや前田さん、やっちゃばの皆さんともゆっくりお話しができたら嬉しいです。
　
　今度奄美に行った際は、お店に寄らせて頂きます。
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気になる方は、コチラをクリック　→　今年も糖度１３度前後、甘く味の濃い　堂脇みかん

　左の写真は、お客様のSさんから頂きました。

　ドイツのローデンブルグの街中の写真です。

　ローデンブルグは、ロマンティック街道と古城街道が交差する、中世の美しい町並みが残る町で、ドイツ観光の目玉でもあります。

　童話の世界（メルヘン）そのもの。
　町のいたるところが絵画になりそうですね(^○^)
　

　今年の奄美たんかんの発送はすべて完了しました。みなさまからお寄せ頂いているご感想に、嬉しくなったり、悲しくなったりしています。これらのご感想を、また、来年の奄美たんかんにつなげていますね。

　奄美たんかんのご感想を掲載するのは、これで最後です。５件ほど掲載させて頂きます。掲載できなかった方、ごめんなさいね。

※皆さんから頂いたご感想をそのまま掲載（個人情報や他産地などのコメント部分は伏字をしています）していますので、ぜひ、ご覧下さい。
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