亜熱帯のフルーツっ子　〜　奄美王国＠やっちやばブログ

　昨日、タンカンを利用したレシピの募集を始めたところ、さっそくレシピを送っていただきましたので、ブログで掲載しますね。

　レシピを提供してくださったのは、毎年（もう１０年近く）タンカンを楽しんでくださっているＢさんです。今年もタンカン、喜んで頂いています(^○^)

以下、Ｂさんより頂いたレシピです。
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タンカンのレシピたのしそうですね。
やっちやばファンの全国のみなさんもいろんな楽しみ方をされているでしょうから私もすごく知りたいです。

タンカンの皮がとても綺麗だし、捨てるのがなんだかもったいなくて作ってみました。

参考になるかどうかはわかりませんが・・・
手間はかかりますが、ピールは買うと高いので自分で作れると楽しいです。

タンカンだけでなく、ゆずやオレンジ・いよかんでもできますよ



★タンカンピール

タンカンの皮　　２−３個分くらい
グラニュー糖　　７５ｇ×3
水　　　　　　　　１５０ｇ

１．タンカンはよーく洗って、皮をむき、水分をふき取る
(中身は美味しいので食べてください！）
２．鍋に１を入れ、たっぷりの水で沸騰するまで茹でる
（白い内皮はつけたままです）


３．２が沸騰したら、茹でこぼす。同じ作業をもう１度繰り返す
４．ゆで上がった皮の内側の白い部分を、ナイフで削り取る（少しだけ残した方がいいかも）
５．内側の白い部分を取り終わったら、瓶につめる
６．分量の水を沸騰させ砂糖を溶かす
７．６を５に熱いままそそぎ、蓋を閉めて１晩置く
８．次の日に、７のシロップだけを鍋に開け、再び分量の砂糖（７５ｇ）を煮溶かし、 瓶へシロップを注ぎ、蓋を閉める
９．次の日にもう一度、８と同じ作業をする
１０．しっかりと蓋をして、冷暗所にて保存をする。３週間ほどで使えるようになります

３日掛かりですが、シロップを少しずつ濃くしていくのがポイントです。


これをパンやケーキに入れたり、サラダに入れてもいいですよ
（写真は今日漬けたばかりのものです）